Любими десертни деца - тортата "Zebra" традиционно се приготвя на заквасена сметана, но това не означава, че не можете да използвате други съставки, за да приготвите деликатес.
При кефира тортата се оказва не по-малко вкусно и ароматно, въздух от тестото, великолепен.
Торта "Zebra" на кефир - общи принципи
Самият процес на правене на торта е много лесен. Кулинарният начинаещ и дори детето ще се справят с тази задача. Всички съставки, необходими за теста, са добре смесени. Тогава основата е разделена на две части и една от тях се излива с какао на прах, смесена. Цялата процедура отнема не повече от 15 минути. И тогава творчеството започва.
Тортата се нарича "Зебра" по основателна причина. Десертът е торта, направена от причудливи светли и тъмни ивици, напомнящи за оцветяването на зебра кожата. Те постигат това просто. На омазненото или пергаментирано лист се разстила предварително подготвеното тесто: нанесете една лъжица тъмно тесто в центъра на тавата, сложете леко тесто в центъра на шоколадовото тесто, после отново тъмно, после светлина и т.н., докато основата завърши.
След това остава да поставите листа във фурната и да изчакате около половин час. Допълнителното украсяване на тортата зависи от вашето въображение. Най-често тортата обикновено се излива със сметана или глазура, понякога тортата се нарязва и импрегнира с нещо. Можете да слой тортата с плодове, ядки или други пълнежи.
Рецепта 1. Класическата торта "Zebra" на кисело мляко
съставки:
• 25 грама сол и сода;
• 365 г муки;
• 3 яйца;
• 255 ml кефир;
• 225 г сахара;
• 110 г какао на прах;
• 65 г масло.
Метод за приготвяне:
1. • Задайте фурната да се загрее.
2. • С помощта на миксер, яйцата със захар при ниска мощност се бият не повече от три минути.
3. • Изсипете не студен кефир, налейте сол и продължете да удряте още няколко минути.
4. • В получената смес на малки порции добавете брашното със сода, разбъркайте добре с лъжица, докато се получи гладка, леко суха консистенция.
5. • Малко количество от теста се изсипва в друга чаша.
6. • В едната половина налейте какао на прах и разбъркайте добре, а първата се оставя бяла.
7. • Поставете бялата маса в центъра с чиния с омаслена форма.
8. • Кафява смес се излива в центъра на бялата маса, същото се повтаря няколко пъти.
9. • С клечка за зъби или друга дървена пръчка, изчертайте линиите от центъра до ръба.
10. • Печете 30 минути.
11. • Преди да сервирате, охладете и нарязайте на порции.
Рецепта 2. Торта "Zebra" на кефир в мулти-марка
съставки:
• 365 г сахара;
• 225 г масло;
• мука - 330 г;
• яйце - 4 броя;
• 30 g какао на прах;
• 15 г сода;
260 ml кефир;
• 45 мл растително масло.
Метод за приготвяне:
1. Разбийте яйцата със смесител за захар, докато се стигне до пищна снежна бяла маса.
2. Изсипете разтопено и охладено масло до яйцата, размахвайте малко повече.
3. Добавете кефир, разбъркайте цялата ямка с лъжица.
4. • Бавно вкарайте брашното в масата със сода, като постоянно смесвате тестото с лъжица.
5. • Разбъркайте до полу-хомогенна хомогенна маса.
6. • Разделете тестото на две еднакви части, изсипете какаото на прах и го разбъркайте добре.
7. • Капацитетът на млякото за многофункционално масло се мазни с растително масло.
8. • Поставете първо бяло тесто в средата на контейнера, после шоколадово отгоре и повторете, докато изтече цялото тесто.
9. • Регулирайте машината в режим "печене", времето е 30 минути, печете с затворен капак.
10. • След звуковия сигнал, мулти-маркерите дават торта малко охлаждащ и изваждат от контейнера, нарязани на парчета и сервират на масата.
Рецепта 3. Ванилова торта "Zebra" върху кисело мляко
съставки:
• 4 яйца;
• кефир с високо съдържание на мазнини - 265 ml;
• захар - 220 g;
• 135 г масло;
• какао — 45 г;
• пода на ванилия десерт лъжица;
• сода — 35 г;
• мука — 385 г;
• постное масло — 35 мл.
Метод за приготвяне:
1. • Яйцата се комбинират със захар и се бият със смесител до стабилна снежнобяла маса.
2. • Изсипете не студен кефир, разбъркайте още 2 минути.
3. • Маслото се поставя върху плоска чиния, поставена за 1 минута в микровълнова фурна, извадена. Охлажда се и се налива в сместа от кефир-яйце, добавете ванилин, разклатете малко повече.
4. • Сода, смесена с пресято брашно и бавно се излива в масата в няколко приеми, често се смесва.
5. • Смесете тестото с консистенция, като гъста сметана.
6. • Малкото тесто се прехвърля в друг контейнер и се смесва с какао.
7. • Поставете малко количество шоколадово тесто в средата на олиото с бяло тесто, повторете докато двете маси изчезнат.
8. • Използвайте клечка за зъби върху повърхността на линията от средата до страничните стени на матрицата.
9. • Поставете формуляра в гореща фурна за 35 минути.
10. • Изключете фурната, извадете матрицата с тортата и леко я изстийте.
11. • Поръсете с прахообразна захар преди да сервирате, нарязани на порции.
Рецепта 4. Торта "Zebra" на кефир с маково семе
съставки:
• 3 яйца;
• 325 грама масло;
• кефир със средна мазнина - 245 ml;
• Захар - 210 g;
• мак — 65 г;
• 1 шепа какао;
• мука — 390 г;
• сода — 20 г.
Метод за приготвяне:
1. • Първо изсипете мака с леко затоплена вода и оставете за няколко минути да се надуе.
2. • Смесете яйцата със смесител за 2 минути, свързани със захар.
3. Маслото се стопи и се изсипва в яйцата в охладена форма и се разбърква още 1 минута.
4. Добавете макови семена, разбъркайте с лъжица.
5. • Поставете няколко ястия от брашно със сода, като непрекъснато разбърквате тестото.
6. • Разделете тестото на две половини, една смес с какао, втората оставете бяла.
7. • Покрийте тенджерата с пергаментна хартия и разстилайте тестото в средата, променяйки се между кафяво и бяло.
8. • Поставете формуляра в загрята фурна за 30 минути.
9. • След определеното време, ударете тортата с клечка за зъби, ако е суха, след това извадете я от фурната, ако е мокра, тя ще бъде изпечена за още 5 минути.
10. • Преди да сервирате, леко охладете и нарязайте на порции.
Рецепта 5. Торта "Zebra" върху кефир без масло
съставки:
• 4 яйца;
• 465 г муки;
• захар - 165 g;
• растително масло - 135 ml;
• кефир с високо съдържание на мазнини - 255 ml;
• сол, ванилин - 5 g;
• сода — 45 г;
• Оцетна киселина - 15 ml;
• какао — 85 г.
Метод за приготвяне:
1. • Кефирът и растителното масло се изсипват в задушени яйца със захар, разбърква се внимателно с лъжица.
2. • Добавете сода, оцета, ванилина и солта към масата и разбъркайте всичко с лъжица.
3. • Бавно вкарайте брашното през сито.
4. • Разбъркайте до хомогенна, лека, леко плътна консистенция.
5. • Разделете тестото на две половини, добавете какао в едно и разбъркайте добре.
6. • В мазнинния контейнер за печене разстийте една супена лъжица първо кафяво тесто, после бяло, отново кафяво, бяло и така нататък, докато двете половини на тестото изчезнат.
7. • Почистете линията от центъра до страните на матрицата и ги поставете в загрята фурна, печете малко повече от половин час.
8.•Остужают, делят на порции.
Рецепта 6. Торта "Zebra" на кисело мляко с ягоди
съставки:
• кефир — 230 мл;
• 340 г масло;
• мука — 385 г;
• сода — 35 г;
• захар - 170 г;
• яйце - 3 броя;
• Ягода пресни или замразени - 6 броя.
Метод за приготвяне:
1. • Яйцата се бият със захар до пикантна консистенция.
2. Изсипете на слаб огън и охладено масло и топъл кефир, разбъркайте добре с лъжица.
3. Изсипете пресятото брашно в масата със сода, разбъркайте с лъжичка, докато постигнем хомогенна, нежна консистенция.
4. Ягода се изплаква в гевгир и се превръща в пуешко месо с миксер.
5. • Тестото се разделя на две половини, в едно пюре от ягоди и се разбърква добре.
6. • Поставете червена маса в тавичка, покрита с пергамент, после бяла, отново червена и бяла, повторете докато тестото изтече.
7. • Поставете в гореща фурна и печете в продължение на 30 минути при температура не повече от 220 градуса.
8. • Охладете, извадете от формата, нарязани на малки парчета и сервирайте за чай или топло мляко.
Рецепта 7. Цветна торта "Zebra" върху кисело мляко
съставки:
• 4 яйца;
• 240 ml кефир;
• 465 г муки;
• 35 г сода;
• 230 г сахара;
• 15 грама хранителни цветове, червени, оранжеви и зелени;
• 190 г масло;
• 40 мл постного масла.
Метод за приготвяне:
1. • Изсипете разтопено и охладено масло в пищна яйчна смес със захар, разбърквайте добре с лъжица.
2. Добавете не-студен кефир, разклатете отново.
3. • Поставете на малки порции разцепено брашно със сода, добре разбъркайте гъстото тесто.
4. • Разделете тестото на три равни части.
5. Хранителните оцветители се разреждат в малко количество вода и се изсипва всеки цвят в купата им с тестото и се разбърква добре.
6. • Омесете тенджерата с масло и разстилайте червеното тесто първо в средата, после зелено, последвано от портокал, и продължете до края на всички части на тестото.
7. • Направете клечка за зъби от средата до краищата на контейнера и печете в гореща фурна за 35 минути при ниска температура.
8. • Охладете, нарязани на малки парчета, сервирани за чай.
Торта "Zebra" на кефир - опции за пълнене
Тортата не е торта, ако тортата не излива или не разлива нищо. Не можете да се объркате и да използвате най-простите продукти: захар на прах, захаросани плодове, ядки с мед, настърган шоколад. И можете да експериментирате и да направите сметана или глазура.
Най-простите кремове:
• Почистване (масло, мляко, жълтък, захар, брашно);
• Заквасена сметана (масло, заквасена сметана, захар);
• Извара (сметана, извара, захар, ядки, ванилин, желатин);
• Шоколад (мивка, шоколад, ядки);
• С кондензирано мляко (кондензирано мляко, масло, ядки).